Brioche (Thermomix)

Ingrédients:
500g de farine (type 45)
200g de lait
125g de beurre
3 œufs
2 sachets de sucre vanillé
1cs bombée de levure de boulanger deshydratée
70g de sucre
1 pincée de sel

Préparation:
1. Mettre le lait et la levure dans le bol. Lancer pour 10 minutes à 37°C, vitesse 2
2. Ajouter la farine, les sucres, les œufs entiers et le sel. Lancer pour 5 minutes en mode pétrin (épi)
3. Terminer en ajoutant le beurre coupé en morceaux. Lancer pour 10 minutes en mode pétrin (épi)
4. Laisser lever au moins 1h dans le bol ou dans un saladier, couvrir d'un torchon.
Pâte avant la phase de pousse
5. A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte (évacuer l'air accumulé pendant le temps de pousse).
6. Façonner la pâte comme vous le souhaitez.
Possibilités: 
Dans un moule couronne en faisant des boules de pâte (voir photo 1)
Dans un moule tresse (trouver sur le site Mathon)
Sur un plaque recouverte d'un papier sulfurisé, en tressant 3 boudins de pâte par exemple

Pâtons pour façonnage en tresse
Prête pour le second temps de pousse!


7. Laisser de nouveau pousser pendant 1 heure
8. Préchauffer votre four à 180°. Enfournez pour 20 minutes. Laisser refroidir sur une grille.

Reste à déguster!

Après la deuxième pousse! Direction le four!










Osez.cuisinelo

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