Osez.cuisinelo

Pour un apéro maison et avec des petites graines remplies de  bienfaits !  Ingrédients: 50g de graines de courge 30g de sésame 30g de graines de tournesol 25g de flocons d'avoine 1/2 cc de sel 80g d'huile d'olive 135g d'eau 130g de seigle 1 cc de levure chimique Préparation: Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Vous devez obtenir une pâte homogène. Entre 2 feuilles de silicone ou de papier sulfurisé, étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie (2-3mm d'épaisseur) A l'aide d'une roulette à pizza, former des rectangles de 6cm x 6cm. Préchauffer votre four à 180° et enfourner pour 25 minutes. Laisser refroidir. Conserver dans une boite hermétique. A consommer à l'apéro avec une rillettes de poisson ou du fromage par exemple.

En ce moment, je porte mon attention sur les bienfaits des graines! Voici un petit résumé, fruit de mes recherches. 1. Le sésame Très riches en fibre et en minéraux, les graines de sésame sont un puissant reminéralisant. Elles contiennent également : - des antioxydants comme la vitamine E et des phystérols qui protègent les cellules de notre corps des dommages causés par certaines maladies cardiovasculaires, diverses maladies liées aux vieillissement ou certains cancers Les nutriments les plus importants présents dans les graines de sésame sont : Le calcium et le phosphore qui contribuent à la formation et au maintien de la santé de nos os et nos dents, dans la coagulation du sang, la contraction des muscles et la pression sanguine. Le magnésium qui participe au fonctionnement du système immunitaire. Le fer, indispensable au transport de l’oxygène et à la formation des globules rouges dans le sang. De même, il participe à la fabrication de nouvelles cellules, hormones et neuro...

    Voici une recette familiale! Réalisée des dizaines et dizaines de fois. Dessert du dimanche servi avec une bonne crème ou une mousse au chocolat! Ingrédients: 5 oeufs 200g de sucre 250g de farine 1 tasse d'huile 1 tasse de lait 2 sachets de sucre vanillé 2 sachets de levure chimique 1. Séparer les jaunes et blancs d’œuf. 2. Faire blanchir les jaunes, en les fouettant avec le sucre. 3. Ajouter la moitié de la farine, en diluant avec la tasse de lait. Continuer avec le reste de farine et la tasse d'huile. 4. Rajouter les sachets de levure et de sucre vanillé. 5. Beurrer et fariner un moule à gâteau et préchauffer votre four à 120° 6. Battre les blancs en neige puis les ajouter délicatement à la préparation en utilisant une maryse ou une cuillère en bois. 7. Verser la préparation dans votre moule et mettre à cuire 20 minutes à 120° puis 20 minutes à 180° 8. Vérifier la cuisson en piquant avec le centre du gâteau avec un couteau, la lame doit ress...

Le pain dur vous le jetez? STOP !  Préparez dès maintenant un pudding au chocolat! Ingrédients: 3/4 de mie d'un pain 50cl de lait 1 tasse de lait 50g de raisins 100g de chocolat 1cs de cacao amer 3 oeufs 1. Faire tremper la mie de pain dans le lait. Écraser à la fourchette. 2. Ajouter les oeufs, le sucre, le cacao et mélanger. 3. Si vous le souhaitez, faire tremper les raisins dans du rhum. 4. Faire fondre le chocolat au micro-ondes 5. Ajouter ensuite les raisins et le chocolat à la préparation. Mélanger à la fourchette 6. Préchauffer votre four à 215°. Mettre la préparation dans un plat à cake et laisser cuire 50 minutes. 7. Vérifier la cuisson puis laisser refroidir et démouler. 8. Conserver au frais. Vous pouvez varier le plaisir, en ajoutant des morceaux de poires par exemple

C'est la fin de l'été et vos tomates dans le jardin ne mûriront plus. Ils restent cependant des tomates vertes ou à peine mûres! Oh grand malheur ne les jeter pas! Voici une recette toute simple! Ingrédients: 6 escalopes de poulet 600g de tomates vertes ou à peine mûres 60g de sucre roux 200g d'oignon 2 gousses d'ail 2cc de sel 15g d'huile d'olive 1 cube de bouillon de volaille Préparation: 1. Mettre l'oignon, l'ail et les tomates dans le bol et mixer 8 secondes vitesse 5 (sans thermomix, hacher l'oignon et l'ail et couper en cube les tomates et mettre dans une sauteuse ou un wok) 2. Ajouter l'huile, le cube et 1cc de sel et du poivre. Programmer 20 minutes Varoma, sens inverse, vitesse 1. (sans le thermomix: faire rissoler de la même façon, en mélangeant régulièrement) 3. Pendant la cuisson, couper les escalopes de poulet en morceaux, salez les et farinez les. 4. A la fin des 20 minutes, ajouter le sucre ...

Ingrédients: La pâte 2 oeufs 50g de spéculoos écrasés 40g de beurre 75 de sucre 280g de farine 1 sachet de levure 50g de pépites de chocolat 15cl de lait 2cs d'huile 1 pomme Le croquant  50g de spéculoos écrasés 1 pomme 20g de beurre 30g de sucre 1. Broyer les spéculoos Avant cuisson 2. Mélanger les œufs, le sucre, la farine, la poudre de spéculoos, la levure, le lait et le beurre fondu. 3. Ajouter les pépites de chocolat et la pomme coupée en petits morceaux. 4. Mettre dans votre moule à cake 5. Préchauffer votre four à 180° 6. Avant d'enfourner ajouter le croquant de votre cake en râpant la pomme, recouvrer de sucre et de poudre de spéculoos. Enfin, découper des cubes de beurre et parsemer le dessus de votre plat. 7. Mettre à cuire 50 minutes. Vérifier la cuisson en enfonçant un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche. Vous pouvez effectuer cette recette en remplaçant les pommes par des poi res! Osez.cuisinelo

En ce moment, je réfléchis beaucoup au côté "manger plus sain" et revenir à des produits de base qui n'enlèvent en rien le plaisir de manger de bonnes choses qui ont du goût mais sans s'ajouter tous ces compléments industriels. Pour le petit dèj, vous aimez le MUESLI? Avez vous pensé à le réaliser vous même? Cette idée est simplement géniale. On peut alors se préparer Son Muesli avec ce que l'on préfère et c'est adaptable de 1000 façons. Voici le mien: (pour un petit bocal) 150g de flocons d'avoine 50g de mélange de melange de fruits secs (airelles séchées, cubes d'abricots séchés, baies de Goji séchées, myrtilles séchées, mûres blanches séchées) 30g de noix coco séchée 30g de noisettes 20g de noix du brésil 1cs d'huile de noisette 1cc de cannelle A déguster avec du fromage blanc ou de lait. Vous aurez un petit déjeuner équilibré et plein d'énergie pour commencer votre journée.  Osez.cuisinelo

Ingrédients: 60g de maïzena 200g de farine de blé 200g de farine complète 1cs de crème fraîche 3%mg 10g de lait en poudre 8g de sel 2cc de miel 1cs de levure boulangère déshydratée 4cs de mélange de graines (pavot, sésame, lin ...) 27cl d'eau 1. Mélanger les farines, la levure, les graines et le lait en poudre. 2. Ajouter la crème fraîche, le miel et le sel. 3. Pétrir ensuite ce mélange en ajoutant petit à petit l'eau. Vous devez obtenir une boule de pâte qui se décolle de votre saladier. Si tel n'est pas le cas, ajouter un peu de farine. 4. Recouvrir d'un torchon et laisser lever 30 minutes minimum à température ambiante. 5. Dégazer la pâte et mettre dans le moule souhaité. 6. Laisser de nouveau lever minimum 1h 7. Préchauffer votre four à 200° et faire cuire 20 min. Laisser refroidir sur une grille Désolé! il vous manque l'odeur du pain chaud à la sortie du four!

Ingrédients: 330g farine de blé 330g farine de blé complet 320g d'eau 1 sachet de levure boulangère déshydratée 2 cs d'huile d'olive 1 cc de sel Mettre l'eau et la levure dans le bol, programmer 2 minutes à 37°C, vitesse 2. Ajouter les farines, l'huile d'olive et le sel. Lancer le mode Pétrin pour 3 minutes. Si vous observez que votre pâte est trop collante, ajouter un peu de farine. Déposer la pâte dans un saladier, filmer le et laisser gonfler à température ambiante pendant 1h minimum. Puis, dégazer la pâte avant de la mettre dans votre moule. Laissez de nouveau gonfler 1h. Préchauffez votre four à 200°C, puis laissez cuire 30 minutes. Pain idéal pour le petit déjeuner Régalez vous et Osez.cuisinelo

Ingrédients: 500g de farine (type 45) 200g de lait 125g de beurre 3 œufs 2 sachets de sucre vanillé 1cs bombée de levure de boulanger deshydratée 70g de sucre 1 pincée de sel Préparation: 1. Mettre le lait et la levure dans le bol. Lancer pour 10 minutes à 37°C, vitesse 2 2. Ajouter la farine, les sucres, les œufs entiers et le sel. Lancer pour 5 minutes en mode pétrin (épi) 3. Terminer en ajoutant le beurre coupé en morceaux. Lancer pour 10 minutes en mode pétrin (épi) 4. Laisser lever au moins 1h dans le bol ou dans un saladier, couvrir d'un torchon. Pâte avant la phase de pousse 5. A la fin du temps de pousse, dégazer la pâte (évacuer l'air accumulé pendant le temps de pousse). 6. Façonner la pâte comme vous le souhaitez. Possibilités:  Dans un moule couronne en faisant des boules de pâte (voir photo 1) Dans un moule tresse (trouver sur le site Mathon) Sur un plaque recouverte d'un papier sulfurisé, en tressant 3 boudins de pâte par exemple ...

Version Oeuf de Pâques Idée simple, rapide, économique et pouvant être adaptée à vos goûts.  Ingrédients: 2 pâtes feuilletées Exemples de garnitures: fromages râpés, saumon fumé, pesto, tomates confites... Préparation: Etaler une pâte feuilletée, déposer une couche de votre garniture désirée (ici saumon fumé et fromage aux fines herbes). Recouvrez de la deuxième pâte. Tailler la pâte afin de former la forme d'un œuf. Laisser une bande au centre et tailler des bandes de 1.5cm de chaque côté. Les tortiller l'une après l'autre en allant par intermittence vers la droite puis vers la gauche. Recouvrir de graines de sésame ou de pavot à votre convenance. Mettre au four 20 minutes à 180°C et servir chaud Peut être préparé à l'avance et congelé sur une plaque rigide. Enfournez directement après la sortie du congélateur et adaptez le temps de cuisson à 30 minutes environ.  Autre idée pour façonner vos pâtes: en forme de soleil. Mettre un verre au...

Une idée toute simple pour vos apéros! Stop aux rillettes industrielles! Pas besoin d'avoir un diplôme de cuisine. Lancez vous et faite sensation avec des préparations maison. Rillettes de thon ou sardines ou maquereaux: 2 boîtes de poisson en conserve 1 échalote ou un petit oignon blanc 1 boîte de fromage, type St Morêt Herbes aromatiques Sel, poivre  Préparation possible au thermomix, dans un robot mixeur ou à la fourchette. Mixez l'échalote ou l'oignon finement. Égouttez vos conserves de poisson. Dans votre mixeur ou bol, ajouter l'échalote mixée, le poisson, Mélanger quelques instants. A votre convenance, ajouter du sel, des herbes (ciboulette, persil) A servir sur des toast de pain, ou de pain de mie, des crackers. Rillettes de saumon 1 pavé de saumon  3 tranches de saumon fumé 1 boîte de fromage, type St Morêt Faire cuire le pavé de saumon. Mixer le saumon fumé. Après refroidissement émettiez le pavé de saumon. Dans un bol, ...

Encore une fois, faites sensation avec ces minis burgers. C'est tendance en ce moment mais vu le prix de vente en magasin, des minis burgers "maison" sont plus que compétitifs économiquement et gustativement. Allez... Osez! Les petits pains peuvent être préparés à l'avance et congelés! La garniture intérieure peut être adaptée à vos envies et vos goûts. Petits pains burger s Ingrédients: 1 cs de levure de boulanger déshydratée 500g de farine T45 300g de lait 40g de sucre 80g de beurre 1 pincée de sel Graines de sésame, pavot... Préparation: 1. Mettre le lait et la levure dans le bol. Faire chauffer 3 minutes, vitesse 2 à 37°. 2. Ajouter la farine, le sucre, le sel, Mettre en mode pétrin pendant 2 à 3 minutes. 4. Ajouter le beurre mou et pétrir 5 minutes. Ajouter en fin de pétrissage un mélange de graines si vous le souhaitez. 5. Laissez pousser votre pâte 1h dans un point chaud. La pâte doit doubler de volume. 6. Dégazer votre pâte. Former des p...

Ingrédients: 120g de flocons d'avoine 5 cc de sésame doré 70g de sucre roux 120g de beurre mou 70g de farine 2 sachets de sucre vanillé 4 cs de lait Préparation: 1. Mélanger les sucres et le beurre mou pour obtenir la texture d'une pommade. 2. Ajouter les flocons d'avoine, le sésame, le lait et la farine. Mélanger et former une boule. 3. Laisser reposer 1h au frigo 4. Préchauffer votre four à 180°C. Former des boules de la taille d'une noix et les déposer sur une plaque recouverte d'un papier sulfurisé. Les espacer et les aplatir légèrement. 5. Enfournez 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords des biscuits commencent à dorer. Bien les laisser refroidir. Conservation: Les stocker dans une boite en fer blanc Accompagnement : Idéal pour le petit déjeuner ou en dessert avec une crème. Aide: Vous trouverez les flocons d'avoine dans le rayon des produits bio.

Vous ne savez plus sous quelle forme manger vos courgettes du jardin??? Voici une première idée. Ingrédients : 2 courgettes 1 œuf 200g de lait 120 g de farine (ou 60g farine de blé complet et 60g de farine de blé) Sel Ail 1. Éplucher les courgettes et l'ail. Tailler les courgettes en julienne ou en tagliatelles et presser l'ail. 2. Battre l’œuf avec la farine et le lait. Puis assaisonnez à votre convenance. 3. Ajouter les courgettes et mélanger. 4. Faire chauffer une poêle avec un peu d'huile. Déposer des cuillères de préparation et laisser cuire en retournant les galettes à mi cuisson. 5. Déposer sur un papier absorbant et dégustez. Variantes: vous pouvez ajouter de la carotte râpée, du fromage râpé...

Encore une idée pour écouler vos courgettes! Beaucoup ne vous croirons pas mais c'est possible! et en plus plutôt diététique....et oui pas de beurre! Un gâteau au Chocolat et à la Courgette! Ingrédients: 400g de courgette épluchée et épépinée 200g de chocolat noir 125g de sucre roux 4 œufs 100g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 1. Mixer la courgette crue et mettez la à égoutter. 2. Battre les œufs avec le sucre pour les faire blanchir. Ajouter la farine, la levure puis le sel. 3. Faire fondre le chocolat et l'ajouter à la préparation 4. Insérer ensuite la courgette et mélanger. 5. Préchauffer votre four à 180° et mettre à cuire 30 minutes. 6. Laisser refroidir et démouler. A déguster seul ou avec une petite crème anglaise! Régalez vous! et Osez.cuisinelo

On vous a donné des prunes ou des mirabelles? Pas envie de faire de la confiture et manger pendant 1 semaine ces fruits. Voici une idée pour préparer et stocker vos fruits et avoir un dessert tout prêt au congélateur au cas où vous avez des invités à l'improviste. Tarte aux mirabelles crues à congeler Tarte en cours de garnissage 1. Faire une pâte brisée Ingrédients : 75g de beurre en morceaux; 150g de farine; 1 sachet de sucre vanillé, 1 pincée de sel; 50g d'eau tiède         Au Thermomix: Mettre le beurre, sucre, farine et sel dans le bol, donner 2-3 pressions de Turbo. Puis mettre l'eau tiède et programer 1 minutes en  mode pétrin. Mixer 10 secondes en sens inverse pour décoller la pâte du bol.         Sans Thermomix: Mettre tous les ingrédients dans un saladier et malaxer (à la main) jusqu'à obtenir une boule de pâte.  2. Foncer votre pâte dans un plat à tarte, laver les mirabelles. 3. Inciser chaque mirabelle pou...

Un petit plat simple et extrêmement facile à réaliser Pour 6 personnes Ingrédients: 6 escalopes de dinde 200g de champignons de Paris (frais ou surgelés) 6 tomates 1 oignon persil 1cc de curry sel, poivre huile d'olive 2cs de crème fraîche  1. Émincez l'oignon et les champignons, découpez les escalopes en morceaux et les tomates. 2. Dans un wok, faire chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite les morceaux d'escalope.  3. Une fois les morceaux d'escalopes saisis, ajouter les champignons et  les tomates. Laisser mijoter 15 minutes, votre wok recouvert d'un couvercle. 5. Procédez à l'assaisonnement, en ajoutant le curry, persil, sel et poivre. Laisser réduire quelques minutes, puis ajouter la crème fraîche. 6. Servir avec du riz ou de la semoule par exemple Osez.cuisinelo

Pour 8 personnes Ingrédients: 2 filets mignon de porc (minimum 1kg de viande au total) 20cl de vin blanc 10cl d'huile d'olive 4cs de miel toutes fleurs 3cs de moutarde à l'ancienne 2cc ou 3cc de paprika 20cl de crème liquide Préparation: 1- Couper les filets mignons en tranche de 2 à 3 cm d'épaisseur. 2- Préparer la marinade en mélangeant tous les ingrédients . 3- Dans un plat creux, déposer les morceaux de filet mignon et recouvrer de la marinade. Filmer votre plat et laisser au frais, minimum 2-3 heures. (moi je l'ai laissé toute une nuit jusqu'au midi et si possible retourner votre viande à mi-parcours) 4- Egoutter votre viande et déposer la sur votre barbecue chaud ou plancha, cuire de 8 à 10 minutes de chaque côté. Cuisson à contrôler en fonction de vos goûts et de votre barbecue! 5- Pendant la cuisson, mettre la marinade dans une casserole et faire après ébullition, faire réduire quelques minutes. Ajouter la crème liquide et mélanger. ...

Ingrédients 1 oeuf 320g-350g de courgette 50g de gruyère ou parmesan 80 de farine 70g de lait 10g d'huile d'olive 1/2 oignon 1 gousse d'ail quelques "vache qui rit" sel, poivre 1. Éplucher la courgette, l'oignon et l'ail. 2. Mixer au Thermomix ou dans un mixeur. 3. Dans un saladier mélanger l’œuf, la farine, le sel et le lait et l'huile. 4. Ajouter le mélange courgette, oignon et ail + le gruyère 5. Dans des moules à muffins, remplir les empreintes à moitié et déposer un morceau de "vache qui rit" et recouvrir de la préparation 6. Mettre au four à 180° pour 30 minutes, temps de cuisson à adapter en fonction de la taille de vos muffins. 7. Laisser refroidir et démouler. Osez.cuisinelo

Bonjour, Me voilà dans le monde du blog, pas facile de se lancer dans cette aventure. Quel est le but de ce blog? Partager mes réalisations culinaires, donner des idées pour réaliser des choses simples. Je suis plutôt quelqu'un qui cuisine du sucré mais je peux proposer parfois du salé surtout pour des idées apéros! Dans un premier temps, je vous diffuse mes réalisations passées, j'alimenterai progressivement les recettes. Puis je prendrai un rythme de croisière au fur et à mesure de mes réalisations. Je suis adepte du THERMOMIX, je proposerai également mes recettes favorites avec Thermo. Je cuisine avec les produits de saison et en essayant d'utiliser des produits de ma région! Pour moi la cuisine est un plaisir! et surtout un plaisir de faire plaisir! Si vous aussi vous avez envie de faire plaisir à votre famille, à vos amis... lancez vous! et croyez moi on est tous capable de faire de bonnes choses suffit d'OSER! A vos gamelles!