Figues: Confitures, Chutney

Quelques idées pour préparer des figues...

Confit de figues (4 pots)

1kg de figues
500g de sucre
1 jus de citron

Lavez et coupez les figues en 2.
Mettre les figues et le sucre dans un récipient, le filmer et laisser macérer 24h.
Le lendemain, ajouter le citron. Mettre sur feu doux pendant 30 minutes. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois. Si vous le souhaitez, mixer au pied à soupe légèrement afin de réduire les morceaux de figues.
Versez ensuite dans des pots à confiture, les retourner et les laisser refroidir complètement.

Confiture figues - pommes (2 pots)

200g de figues
200g de pommes
100g d'eau
100g de sucre
1 cs de jus de citron
1cc de cannelle

Épluchez et coupez en petits morceaux les pommes. Les mettre dans une casserole avec la cs de jus de citron.
Lavez et coupez les figues en petits morceaux.
Dans la casserole, mettre l'eau le sucre, la cannelle et les figues. Mettre sur feu doux pendant 20-30 minutes. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
Versez ensuite dans des pots à confiture, les retourner et les laisser refroidir complètement.

Chutney oignons-figues (2 pots)

300g de figues
2 oignons
100g d'eau
100g de sucre
1cc de cannelle
2cs de vinaigre balsamique

Épluchez et hachez les oignons.
Lavez et coupez les figues en petits morceaux.
Dans une casserole, mettre l'eau le sucre, la cannelle, les oignons et les figues. Mettre sur feu doux pendant 20-30 minutes. Mélangez régulièrement avec une cuillère en bois.
A la fin de la cuisson, ajoutez le vinaigre balsamique et mélangez. Laisser de nouveau cuire 5 minutes.
Versez ensuite dans des pots à confiture, les retourner et les laisser refroidir complètement.