Osez.cuisinelo

Connaissez vous cet arbre? Connaissez vous sa fleur? Savez vous que vous pouvez les déguster?     Le miel d'acacia est connu, mais la dégustation des fleurs un peu moins. Réel rituel dans la famille, je ne peux pas m'empêcher de vous présenter cette idée. Sur les bords des routes vous voyez des fleurs blanches qui apparaissent vers la mi-mai. C'est peut être ca!     Il faut donc cueillir les grappes de fleurs, celles les plus ouvertes pour qu'elles dégagent tout leur parfum.   Personnellement nous les dégustons en réalisant une pâte à crêpes légèrement plus épaisse. Nous trempons les grappes de fleurs dans la pâte et hop en cuisson dans votre poêle! Une fois votre crêpe cuite, saupoudrez un petit peu de sucre et déguster encore tiède.   Régalez vous!   Osez.cuisinelo  Galettes en cuisson

Les beaux jours approchent, il faut réfléchir à vos apéros en terrasse! Cette petite recette ultra simple ravira vos invités! Ingrédients: 150g de fromage type "St Morêt" 200g de chorizo (doux, ou fort comme vous souhaitez) 1/2 petite boîte de concentré de tomates 6 cs de coulis de tomates 3 branches de basilic Dans le bol de votre thermomix ou autre mixeur, mettre tous les ingrédients dont le chorizo coupé en morceaux. Mixez pour obtenir la consistance souhaitée (si besoin ajouter du coulis de tomates ou une cs de crème fraîche). Réservez au frais et servir avec des crackers ou du pain grillé. Osez.cuisinelo

Stop aux produits du commerce! Oui au fait maison et c'est tellement simple et bon! Ingrédients: (quantité pour 1 pot à confiture "type Bonne Maman") 200g de spéculoos 20cl de lait concentré sucré 1 ou 2 cc de cannelle en poudre 20g de beurre fondu Lait pour obtenir la texture souhaitée Mettre tous les ingrédients dans un mixeur. Mixer et ajuster avec un peu de lait p our obtenir la consistance souhaitée. Remplir le pot à confiture et conserver au frais minimum 2h avant dégustation. Conserver votre pot environ 3 semaines dans votre frigo! mais normalement avec une bonne tournée de crêpes, vous devriez pas avoir de problèmes! Simple, non? Osez.cuisinelo

Un dessert plus facile, plus rapide et qui plait à un maximum de personnes ==> La mousse au chocolat! Ce dessert est dans ma famille le dessert phare du dimanche midi après un poulet-frites et elle était servie avec un gâteau mousseline ( voir recette ) Ingrédients: 250g de chocolat noir (parfois je fais 50% noir et 50% lait, pour un goût moins corsé) 6 oeufs 1 cs de crème fraîche 2 sachets de sucre vanillé Préparation: Faire fondre au micro-ondes ou au bain marie le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau. Ajouter ensuite un par un les jaunes d'oeufs et les sachets de sucre vanillé. Finir avec la crème fraîche. Battre les blancs d'oeufs en neige. Quand il commence à être bien monter, ajouter 2 cuillères à soupe de sucre en poudre. Mélanger délicatement ensuite à l'aide d'une maryse les blancs d'oeufs en neige et le mélange au chocolat. Verser dans des coupes ou laisser dans le saladier et mettre au frais quelques heures avant de déguster. ...

Ingrédients: 200g de chocolat 150g de beurre 4 oeufs 50g de farine 1cc de sel 100g de sucre 50g de poudre d'amandes Préparation: Faire fondre le chocolat avec le beurre. Battre les œufs avec le sucre, mélanger avec le chocolat fondu. Ajouter la farine et le sel, puis la poudre d'amandes. Verser dans un moule et faire cuire 30 minutes à 150°C. Laisser refroidir et démouler. Peut se servir tiède avec une crème anglaise. Osez.cuisinelo

Envie d'un dessert léger et frais? Ce flan est idéal Simple en plus!  Ingrédients: 1 boîte de lait concentré sucré (400g) 50 cl de lait de coco 125g de noix de coco râpée 4 œufs 200g de sucre et c'est tout! Préparation: Préchauffer votre four à 180°C Dans une casserole, faire un caramel à sec avec les 200g de sucre. Verser le caramel dans le fond de votre moule à cake. Mélanger le lait de coco et le lait concentré, ajouter la noix de coco râpée. Séparer les blancs et jaunes d’œufs. Ajouter les jaunes avec le mélange de lait et mélanger. Battre les blancs en neige et les insérer délicatement. Verser la préparation dans un moule à cake. Faire cuire au bain marie pendant 40 minutes. Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur au minimum 4 heures. Démouler et servez! Osez.cuisinelo

Cette recette, je l'ai trouvé dans le sud, chez des amis. Ramenée dans mes bagages, je l'ai testée et adoptée. Ces gâteaux se dégustent avec une crème ou un café. Doucement parfumés, ils se conservent très bien dans des boîtes en fer plusieurs semaines.  Ingrédients: 1 kg de sucre 1 kg de farine 12 œufs 2 oranges (de préférence bio, ou non traitées après récolte) 2 citrons de préférence bio, ou non traitées après récolte) 1 verre d'eau de vie 1 verre de lait 250g de lait 1. Dans un grand saladier, casser les œufs et battez les. Puis ajouter le sucre et mélanger. 2. Ajouter la farine, les zestes des oranges et citron, le beurre fondu, le lait et l'eau de vie petit à petit en mélangeant pour obtenir une pâte dense. 3. Mettre au frais pendant 12h. Plaques à gaufrettes 4. Faire chauffer votre appareil muni de plaques à gaufrettes. 5. Verser une bonne cuillère à café par empreinte de gaufrette et laisser cuire. 6. A la fin de la cuiss...

Les beignets c'est bon mais la friture bof bof, c'est pas mon truc! Alors l'idée c'est de réaliser des beignets au four! Moins d'odeurs, moins gras et aussi bons! Ingrédients: (pour une trentaine de beignets) 640g. de farine, 15g. de levure de boulanger 24cl. de lait entier + 2cuill. à soupe, 40g. de beurre, 100g. de sucre en poudre. 3cl. d'eau de fleur d'oranger, 2 oeufs 1 pincée de sel. Beurre + sucre (pour la finition). Préparation: Commencez par faire tiédir le lait avec le beurre et le sucre dans une casserole ou au micro-ondes. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Puis, laissez légèrement refroidir. Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure et la farine, creusez un petit puits, y déposez les œufs, le lait tiédi, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez 4-5min au robot ou à la main. Farinez le fond d'un saladier, placez-y votre pâte et recouvrez d...

Cette charlotte se réalise dans un cercle en inox de diamètre réglable. Tout est réalisé 100% maison. Elle est pour 8 personnes et se réalise de préférence la veille. Recettes à réaliser: >> Biscuits à la cuillère >> Bavaroise caramel Autres ingrédients nécessaires: 450-500g de poires au sirop 220g de sucre 20g d'alcool de poires 50g de beure 1. Réaliser un sirop Dans une casserole, versez 120g de sucre et 100g d'eau. Portez à ébullition et ajoutez l'alcool de poires.  2. Réaliser les poires au caramel Dans une poêle, réalisez un caramel à sec avec 100g de sucre. Coupez 150g de poires au sirop en dés. Ajoutez les au caramel et mélangez. Ajoutez les 50g de beurre. Bien les enrober et les réserver  au frigo. Montage Disposez les bandes de biscuits à la cuillère sur les bords intérieurs de votre cercle. Mettre le grand disque au fond. Avec le sirop, imbiber à l'aide d'un pinceau le biscuit. Coulez une couche de bavaro...

Recette utilisée pour la Charlotte Poires-Caramel Ingrédients: 125g de farine 100g de jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 150 de blancs d’œufs 125g de sucre semoule 1. Préchauffer votre four 190°C 2.Tamiser la farine. Battre les jaunes d’œufs et les graines de vanille. 3. Monter les blancs en neige et à la fin ajouter le sucre progressivement. 4. A l'aide d'une maryse, mélangez les jaunes d’œufs battus aux blancs neige. Puis, incorporer la farine tamisée. 5. Sur une feuille de papier sulfurisé, préparer le patron des formes désirées pour réaliser votre gâteau. Ici, pour ma charlotte, 2 disques: 1 de 15 cm de diamètre et 17-18cm. Réaliser également des bandes de 5cm de hauteur. 6. Garnissez une poche munie d'une douille et pochez le biscuit en suivant vos patrons. 7. Saupoudrez deux fois de sucre glace. 8.Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes. Osez.cuisinelo

Recette utilisée pour la réalisation de la Charlotte Poires-Caramel Ingrédients: 6g de gélatine (3 feuilles) 165g de sucre 200g de lait 50g de jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 200g de crème liquide bien froide 1- Faire tremper les feuilles de gélatines dans un bol d'eau froide 2- Réaliser un caramel à sec avec 75g de sucre: Mettre une casserole sur le feu, et verser le sucre progressivement jusqu'à obtenir un caramel brun. Parallèlement faire chauffer le lait dans une seconde casserole avec la gousse de vanille fendue en 2. 3- Verser le lait chaud sur le caramel et mélanger. 4- Avec ce lait, on réalise un crème anglaise. Mettre le lait caramel à chauffer. Battre dans un saladier, les jaunes d’œufs et le reste du sucre, et faire blanchir le mélange. Verser la moitié du lait sur le mélange œufs-sucre et fouetter. Remettre le tout sur le feu, laisser monter le mélange à 85°C sans cesser de mélanger. Ajouter la gélatine essorée. 6. Filtrer la crème pour retirer la g...