Beignets au four

Les beignets c'est bon mais la friture bof bof, c'est pas mon truc! Alors l'idée c'est de réaliser des beignets au four! Moins d'odeurs, moins gras et aussi bons!



Ingrédients: (pour une trentaine de beignets)


640g. de farine,

15g. de levure de boulanger

24cl. de lait entier + 2cuill. à soupe,

40g. de beurre,

100g. de sucre en poudre.

3cl. d'eau de fleur d'oranger,

2 oeufs

1 pincée de sel.

Beurre + sucre (pour la finition).


Préparation:

Commencez par faire tiédir le lait avec le beurre et le sucre dans une casserole ou au micro-ondes. Laissez chauffer jusqu'à ce que le sucre et le beurre soient fondus. Puis, laissez légèrement refroidir.

Dans le bol du robot ou dans un saladier, versez la levure et la farine, creusez un petit puits, y déposez les œufs, le lait tiédi, le sel et l'eau de fleur d'oranger. Pétrissez 4-5min au robot ou à la main.

Farinez le fond d'un saladier, placez-y votre pâte et recouvrez d'un torchon, laissez reposer à température ambiante pendant 1 heure, ou dans un four éteint mais préalablement préchauffé à 40°C. Votre pâte doit doubler de volume.

Recouvrez de papier sulfurisé une plaque allant au four. Déposez un bol d'eau dans le four.

Farinez votre plan de travail, et abaissez-y votre pâte. Étalez délicatement la pâte sur 1,5cm d'épaisseur. En vous aidant d'un emporte-pièce, découpez des ronds de la taille de votre choix et déposez vos beignets sur la plaque.Si vous souhaitez les farcir de pâte à tartiner, confiture ou compote, étaler un pâton, déposez une cuillère de l'élément de votre choix et reformez le beignet. Recouvrez-les d'un torchon propre et laissez votre pâte à beignet reposer 30 min.

Préchauffez votre four à 180°C.

Badigeonnez vos beignets de lait à l'aide d'un pinceau et enfournez pour environ 12 mi. Bien surveiller, il faut qu'ils soient dorés légèrement.

5 min après la sortie du four, badigeonnez vos beignets de beurre fondu, puis, roulez-les dans le sucre en poudre.

Osez.cuisinelo

Avant la phase de pousse de 30 minutes

Après cuisson et enrobage beurre fondu - sucre

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